Microlots
c'est quoi, un microlot?
#1 ça peut être attribuable à une parcelle de terre qu'un fermier ou une fermière décide de séparer du reste et de peut-être traiter différemment
#2 on peut aussi décider de séparer la récolte de chaque jour, pour les vendre en tant que lots distinctifs, mieux connaître leur valeur et offrir encore davantage de traçabilité
#3 ça peut être ce qu'un torréfacteur décide d'acheter en plus petites quantités comparativement à l'inventaire habituel, pour créer une diversité et offrir des cafés qui se démarquent de l'ensemble
pourquoi on s'y intéresse?
de plus en plus, les caféiculteurs et caféicultrices veulent acquérir une certaine indépendance entrepreneuriale en traitant eux-mêmes leurs récoltes, de sorte que celles-ci se distinguent et prennent de la valeur
par conséquent, ils ou elles vont accorder une attention particulière aux détails susceptibles d'améliorer la qualité et de faire ressortir l'unicité de chaque lot
ce qu'on vise avec ça?
avec la gamme Union Microlot, Café Union entame des démarches pour encourager des entrepreneur.es à l'origine dans leurs initiatives, pour se rapprocher du café de spécialité et pour inviter les clients à sortir de leur routine
on espère être capable de bâtir des relations de confiance avec nos fournisseurs de toute origine et d'apprendre d'eux autant que possible