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À Propos

100 ans de mélanges de café personnalisés

Depuis près de 100 ans, Café Union affirme sa présence sur la scène montréalaise du café. Depuis leur tout début, alors situé sur la rue Sainte-Catherine, Café Union a été à l’avant-garde de l’importation d’une grande variété de grains de café à torréfier, mélanger et à vendre aux consommateurs et restaurateurs de Montréal.

" Bien que le café soit un produit de base, notre mission a toujours été d’offrir un service unique et des mélanges personnalisés à chacun de nos clients. C’est encore aujourd’hui le point central de notre entreprise. " - Stephan Kouri, président de Café Union

Si la famille Kouri n’est pas à l’origine de la naissance de Café Union, celle-ci en est maintenant la propriétaire. Elle dirige ses opérations depuis le début des années 1960 au moment où le grand-père, Nassif Kouri en fit l’acquisition, après y avoir travaillé pendant près de 40 ans.

Coffee Beans

Depuis ce jour, l’attention est portée sur les grains de café et sur la torréfaction de mélanges personnalisés pour les clients. Lorsque le fils Éric s’est joint à l’entreprise vers la fin des années 1960, sa première action fut d’acheter un torréfacteur afin que cette étape primordiale soit réalisée à même l’entreprise.

" Notre usine de torréfaction était située sur la rue Jean-Talon, local que nous exploitons toujours aujourd’hui. Nous poursuivons fièrement la tradition de torréfier des grains produisant un café au goût parfait encore aujourd’hui. " - Éric Kouri, président du conseil d’administration de Café Union

Les ventes ont explosé lorsque Café Union est devenu le fournisseur de plusieurs restaurants et cafés de Montréal. Un comptoir de vente au détail a été mis sur pied à la succursale de Jean-Talon et c'est ainsi que, peu après, les ventes au public de cappuccinos, espressos, lattés et autres breuvages caféinés ont fait de Café Union la destination privilégiée des Montréalais pour une bonne tasse de café. Les grains de café n'étaient toutefois pas la seule mission de l'entreprise. En effet, vers le milieu des années 1970, Café Union a été la première compagnie à Montréal à vendre des machines à espresso et cappuccino résidentielles de marque Baby Gaggia, aujourd’hui encore très populaire.

" Je me souviens des gens attendant en file indienne devant la porte et jusqu’au coin de la rue pour commander leur machine Baby Gaggia. Les machines Baby Gaggia, en plus d’autres machines à cappuccino commerciales ou pour la maison, sont des produits que nous offrons aujourd’hui encore à nos clients. " - James Kouri, vice-président de Café Union

Coffee Beans Machine

Les grains sont achetés de plusieurs pays et tous sont torréfiés selon un profil particulier afin que chaque grain atteigne son goût optimal lorsque moulu et infusé. Ce procédé méticuleux et l’expertise de Café Union assurent que le résultat final est un café riche, savoureux et qui exprime toute la complexité de nos grains.

En tant que véritable entreprise familiale nichée dans le Mile-Ex, un quartier de Montréal en plein essor, Café Union a su conserver son atmosphère de quartier et demeure une véritable entreprise locale, urbaine et unique qui a su acquérir avec succès une clientèle à l’extérieur de la grande région de Montréal.

Depuis 100 ans, Café Union est une entreprise à saveur traditionnelle qui continue à se dépasser afin de trouver les meilleurs équipements, à dénicher et à offrir des grains uniques provenant du monde entier et à créer des mélanges et préparations visant à laisser leur marque sur la prochaine vague d’amateurs de café.

" Aujourd’hui, la scène du café a beaucoup changé, mais nos clients peuvent toujours venir chez nous, trouver les gens qu’ils connaissent et demander les mélanges qu’ils ont créés avec nous. Notre philosophie de torréfier et d’infuser le café afin de produire de délicieuses tasses de café uniques sera toujours ce que nous souhaitons faire de mieux. " - Stephan Kouri, président de Café Union